Ко је бариста
Anonim

Бариста је специјалиста за складиштење и припрему кафе, који такође служи кафе напитке посетиоцима кафића, барова и ресторана. Назив ове професије потиче од италијанске ријечи „бариста“, која се преводи као „бармен“ или „особа која ради на шанку“. Али за разлику од других бармена који се углавном баве алкохолним пићима, бариста ради само на припреми кафе.

Инструкција

1

Бариста је прави мајстор у уметности прављења кафе напитака, који зна све о различитим врстама кафе, зна како да одреди њихов квалитет, а такође је у стању да одреди степен пржења зрна кафе својим аромама. Поред тога, бариста треба да има знање о правилима за чување кафе. Свака врста кафе захтева скуп услова складиштења како би се очувао квалитет и укус високог квалитета током целог рока трајања.

2

Шта ради бариста? Главно занимање ове професије је еспрессо кава. Не треба мислити да квалитет еспресса у потпуности зависи од класе апарата за кафу: на укус пића снажно утичу вештине и способност баристе да подешава опрему, проверава квалитет мљевене каве и прати правилно формирање таблете кафе - пресоване млевене кафе из које се пиће прави.

3

Професионални бариста може кухати најмање 40 врста кафе (латте, цаппуццино, цонпанна, моцха, маццхиато, ристретто, торе, романо и др.). Тако познаје многе рецепте за припрему кафе и савршено зна свакога. Али припрема пића за кафу је само пола посла, такође се мора правилно послужити. Ово се сматра посебним подручјем стручности које бариста треба да има: каква се јела користе када се служи одређена врста кафе и како правилно применити састојке за украшавање пића припремљеног по одређеном рецепту.

4

Баристичка професија подразумева не само могућност да се направи кафа са апаратом за еспрессо и да се правилно послужују пића купцима. Прави стручњаци у овој области имају све суптилности латте арта - технику цртања на кафу, која вам омогућава да пиће претворите у права уметничка дела. Према стручним мајсторима, уз помоћ неких техника латте арта, може се приметно променити укус кафе и прилагодити тежини ароме.

5

Бариста није само бармен који се специјализирао за кафу. Ова професија спада у категорију креативног, и само особа са развијеним уметничким укусом може је истински овладати. Постоје чак и такмичења светске класе у којима мајстори из свих земаља могу да демонстрирају своје вештине. На таквим првенствима не само да се процењује укус, већ и стил кафе напитка, као и техника рада и способност такмичара да се представи и своје пиће.